釣到美人魚 後記 作者 ︰ 艾蜜莉

驚喜連連的年夜飯艾蜜莉

以往,我家的年夜飯都是由我媽一個人準備,但這次我弟自告奮勇要展現自己的廚藝,早在半個月前就開始列著菜單,買了幾本食譜研究煮法,又趁著下班休息的空檔采買食材。

到了除夕當天,我們全家人貼完春聯(這大概是我存在的唯一意義吧),下午兩點多,我弟下班後拎著一袋食材走進廚房里,開始展現他的快刀手法。只見他拿了一把刀子俐落地削著各種食材,速度之快,簡直就像是「食神」再現。

不到幾分鐘的光景,他已經用大黃瓜雕出一朵朵繁復又精致的花朵,擺在盤上做出精巧的冷盤裝飾,然後打開鮑魚罐頭,上了第一道菜。

接著,就是清蒸鱸魚,我一向喜歡吃魚,但是害怕魚腥味,可是我弟用檸檬等食材,去除了魚腥味。

原始的清蒸方式展現了魚的鮮美,如果要以卡通「中華一番」中小當家夸張的方式來形容,簡直就像是游在蔚藍的海水里,降服了那條鮮美的大魚啊!

緊接下來的是我弟的招牌菜之一──鳳梨蝦卷,原本應該要用水蜜桃佐料的,但是臨時找不到水蜜桃罐頭,所以改采同樣都是酸甜口感的鳳梨。

看他單手拿著平底鍋,用面粉、蛋等調成糊,倒在平底鍋上煎成蛋皮,手法俐落得教我大開眼界,然後又用蝦子、青菜卷成長條,拿下去用熱油炸過,金黃色的色澤,融合了蝦的鮮關和鳳梨的酸甜。

如果要用「食神」的方式來形容它的美味的話,大概就是︰鳳梨的酸甜,加上蝦子的鮮,味道比起「爆漿撒尿牛丸」可是有過之而無不及,比起我的初戀更加詩情畫意,正可謂是舉頭望明月,低頭思故鄉啊……(眼角必須再沁出兩滴眼淚,以示感動啊!)

再來最令我感動兼意外,也是我喜歡的一道菜是──無錫排骨。

本來,我一直拗我弟做東坡肉,向來我對東坡兄就有一份執著的情誼,又知道這位老兄對吃可是非常講究,精心研究出這道千古名菜,不拗我弟做給我嘗,實在說不過去。

但我弟說想做同等級的菜色──無錫排骨,口感絕不遜色于東坡肉,于是我只好勉強答應(我有什麼權利說不啊?畢竟我只是出一張「嘴」的大食客)。

其實,我一直不喜歡吃肉,因為不喜歡肉上面有一種味道,但是我弟做的無錫排骨,完全沒有市面上便當里的肉味,而且肉質甜美、瑩亮光滑、松軟咸香,十分下飯可口。

哼哼哼……這時候,阿鴻上菜、菲姊上菜都沒什麼了不起,因為我家已經有一個未來的大廚師了。

嘿嘿嘿,但是吃慣未來大廚做的菜之後,每次到外面吃東西都覺得好痛苦喔,因為舌頭被養刁了,會忍不住挑剔別人的廚藝,私心做比較。

好吧,我驚喜的年夜菜就先到此告一段落,下次拗到我弟再做什麼招牌菜時,再上來與大家分享美食成果嘍!

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