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食诱堡主夫 序:美食天堂临安 作者 : 艾林

    这个故事的背景大约设定在宋室南迁至临安(现在的杭州),建立南宋之后。

    距今八百多年前的临安是南宋的政治中心,也是当时的美食中心。

    据好多古书记载,临安各种各样的面食、蔬果、小点、北方胡食,多得数不胜数,引人垂诞,而呆林的这本书呢,就用了不少南宋的美食哦。(呵呵,才不会告诉你们,呆林写书的时候写到谗虫乱窜,最后只能一边写一边啃胡萝卜。)

    在八百年前,临安的人们早晨起来七般事——油、盐、酱、鼓、姜、椒、茶,这样看来,古人们还挺贪嘴的耶,大清早起来,用的说的都是食物的调味品。

    看看这油、盐、酱、姜什么的是不是跟我们今天用的调味品差不多?所以大概可以看出如今的中餐在宋代就已经有了很好的基础,不过他们所说的椒,是指花椒或是胡椒。

    汉代时,胡椒由张骞引回中原,大受追捧,一直沿用至今。烤羊腿时洒一把胡椒和盐,真的可以飘香万里呀!(谗)

    另外在南宋临安,光是点心店都可分成荤素从食店、素点心从食店、馒头店、粉食店数种,从食即是副食,指小食、点心等食品。

    其名店如杂货场前甘豆汤、戈家蜜枣儿、官巷口光家羹、钱塘门外宋五嫂鱼羹、涌金门灌肺、五间楼前周五郎蜜煎铺、太平坊大街东南角虾蟆眼酒店、朱家圆子糖蜜糕铺。像蜜枣儿、蜜煎、蜜糕,大概就是我们如今所说的蜜饯果脯一类的甜食,而鱼羹则是用鸡汤和各式的好料,比如说鲜笋、小虾、火腿、香菇、鱼片,将它们熬成香香的浓汤,时至今日都还有餐馆做鱼羹,可见美味传承八百年,仍然是美味。

    在故事里还有提到一种名字很可爱的吃食,叫糖霜玉蜂儿。宋代遂宁糖霜(即冰糖)的应用又给美食锦上添花,所以才会有糖霜玉蜂儿这么好听的名字出现,可惜呀,呆林找了好多好多资料,也没能完全找出这糖霜玉蜂儿到底长啥模样,真是遗憾。

    咳咳咳咳,说了一这么多,大家是不是也食指大动了呀?不妨碍大家谗虫乱窜了,咱们下次再见!
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